Для приготовления каши используют крупу или хлопья. Крупа более ценная с диетической точки зрения. Блюда из нее вошли в историю кулинарии под названиями порридж (каша по-шотландски), гранола (блюдо с орехами и медом). Недостатком крупы является длительный период варки, до 2 часов. Поэтому в современной кулинарии чаще используются хлопья.
Последние производят из крупы, которую расплющивают и шлифуют. Впервые об удобстве приготовления и пользе каши из овсяных хлопьев заявили американцы. Компания Quaker Oats наладила производство продукта еще в 1901 году. С тех пор технология мало изменилась, только для повышения пищевой ценности хлопьев в них стали добавлять отруби, богатые клетчаткой, насыщать минералами, витаминами. Первые образцы обогащенных хлопьев появились в США в 1980 году. В нашей стране самая вкусная и полезная овсянка выпускалась под торговой маркой «Геркулес».
Тонкости приготовления
Для вопроса, как приготовить вкусно овсяную кашу, крайне важен выбор продукта. Существует несколько сортов крупы и хлопьев. Сколько готовить овсянку? Если вы используете пропаренную недробленую крупу, время варки должно составлять до 2 часов. Для хлопьев марки «Экстра» актуально приготовление в течение 5-15 минут. «Геркулес» включает менее расплющенные овсяные зерна, поэтому варится дольше, до 20 минут.
Но в остальном техника сходна.
- Промывать нужно крупу, но не хлопья . Овсянку «Экстра» можно закладывать в кастрюлю сразу из упаковки.
- Недробленую крупу следует замочить в воде . Желательно оставить ее на 2 часа, после чего отваривать в кипящей воде. Благодаря предварительному замачиванию она дойдет до готовности за 1 час.
- Чем крупнее овсяные хлопья, тем дольше они развариваются . Самые мелкие (сорт «Экстра 3») доходят до готовности за 5 минут. Крупные («Экстра 1») следует отваривать 15 минут.
- Пропорции зависят от требуемой консистенции овсянки . Для густой каши используйте две части жидкости к одной части хлопьев. Для блюда средней густоты необходимо взять 1 стакан крупы и 3 - жидкости. Кашка-размазня, очень жидкая для ребенка, получится из 1 стакана крупы и 4 стаканов жидкости.
- Засыпать крупу и хлопья необходимо в кипящую воду . После этого дождаться закипания массы, сделать небольшой огонь и протомить ее до готовности. После снятия кастрюли с огня не подавайте кашу сразу. Ей требуется дать время, чтобы упреть под крышкой. Оно должно быть таким же, какое потребовалось для варки продукта.
- Овсянка неприхотлива, варить ее можно на плите и в микроволновке . Но в последней вы сможете приготовить только хлопья, тогда как крупу необходимо длительно разваривать в кастрюле.
как делать кашу в микроволновке? Для приготовления каши в микроволновке смешайте молоко, крупу, сахар, соль в стеклянной кастрюльке и готовьте 10 минут. Положите в емкость сливочное масло и готовьте 5 минут. Подавать кашку можно сразу.
Каша из овсяной крупы станет вкуснее, если добавить в нее полезные ингредиенты, главное знать правильное сооотношение продуктов. Готовить хлопья можно с изюмом, орешками, цукатами. Для придания сладкого вкуса можно добавлять мед вместо сахара непосредственно перед подачей блюда. Украсят кашку кусочки свежих фруктов, зерна граната, ломтики бананов. Не будет лишним и домашнее варенье, при подаче с которым каша варится без сахара.
Классические рецепты с фото
Впервые о тонкостях приготовления продукта рассказал теоретик русской кулинарии Вильям Похлебкин. По мнению историка, техника варки должна различаться для приготовления блюда ребенку и взрослому. Для малыша желательно использовать хлопья, сильно расплющенные, так как его пищеварительная система не может принять грубые волокна нешлифованной крупы. Для взрослого следует отваривать недробленые зерна, заправлять их солью, маслом. Самый полезный - рецепт овсяной каши на воде, которая приготовлена и без сахара и без соли.
Однако вкусовые качества полезного блюда могут надолго «отпугнуть» ваших близких от ценной крупы. Несмотря на то, что овсянка с сахаром более калорийна (до 360 калорий на 100 граммов продукта), употребляя ее мы приносим организму куда больше пользы, чем не употребляя вообще. Поэтому предлагаем вам рецепты и способ приготовления вкусных блюд с молоком и на воде.
На молоке
Не случайно каша овсяная на молоке считается идеальным завтраком. Она создает ощущение сытости на 4 часа, а грубые пищевые волокна эффективно очищают кишечник от шлаков.
Вам потребуются:
- хлопья овсяные - 1 стакан;
- вода - 2 стакана;
- молоко - 1 стакан;
- соль - щепотка;
- сахар - 1 ст. ложка.
Приготовление пошагово
- Доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар.
- Всыпьте хлопья, перемешайте, чтоб не появились комки.
- Дождитесь закипания массы, убавьте огонь.
- Отваривайте 5 минут.
- Влейте молоко, протомите 7 минут.
- Снимите с огня, оставьте под крышкой на 10 минут.
Для подачи каши можно положить в тарелки кусочки масла или полить ее фруктовым сиропом, вареньем. Для детей после трех лет подавайте овсянку с медом вместо сахара, но кладите его в теплую кашку, непосредственно в тарелку.
На воде
Считается, что овсяная каша на воде наиболее полезна. Дело в том, что грубые пищевые волокна продукта эффективно избавляют организм от шлаков и жира. Если же готовить крупу на молоке, то в кишечнике волокна занимаются выведением не осевших там остатков пищи, а жира из поступившего только что молока. И существенной пользы блюдо не приносит.
Если вы хотите оценить всю силу этой каши, воспользуйтесь рецептом ее приготовления на воде.
Вам потребуются:
- овсяные хлопья (грубого помола) - 1 стакан;
- свежие ягоды - 100 г;
- вода - 2 стакана.
Приготовление
- Прогрейте воду до кипения.
- Всыпьте хлопья, проварите 15 минут.
- Добавьте при подаче ягоды целыми или в виде пюре.
Такой продукт вкусный и питательный. Чтобы насытить его вкусовую привлекательность, можно использовать немного сухофруктов. Благодаря натуральной клейковине и отсутствию искусственных подсластителей, кашка связывает холестерин, выводит жиры и опасные вещества, провоцирующие развитие раковых заболеваний.
Оригинальные рецепты
Предлагаем вам попробовать новые вкусы знакомых хлопьев. Приготовьте кашу с тыквой для самого полезного завтрака. Или с изюмом, чтобы поддержать работу сердца, сосудов.
С тыквой
Время приготовления блюда увеличивается за счет доведения тыквы до готовности. Но отваривать ее до мягкости не нужно. В кашке она может и хрустеть, а такая консистенция куда более предпочтительна для очистки кишечника.
Вам потребуются:
- хлопья овсяные - 1 стакан;
- тыква - 150 г;
- вода - 1 стакан;
- сливочное масло - 50 г;
- молоко - 2 стакана;
- соль;
- сахар - 2 ст. ложки.
Приготовление
- Очистите и нарежьте мелко мякоть тыквы.
- Смешайте молоко, воду, доведите до кипения. Добавьте соль, сахар.
- Всыпьте хлопья, отваривайте 5 минут.
- Положите тыкву, отваривайте 10 минут.
- Снимите с огня, оставьте упревать под крышкой 10 минут.
При подаче добавьте в кашку горсть орехов или полейте медом. Тогда сахар в блюде не требуется.
С изюмом
Вместо сахара в этом рецепте мы используем сгущенное молоко, а удивительный аромат придадим ванилином.
Вам потребуются:
- хлопья овсяные - 1 стакан;
- молоко сгущенное - 1 ст. ложка;
- вода - 1 стакан;
- ванилин - щепотка;
- соль - щепотка;
- молоко - 2 стакана;
- масло сливочное - 10 г;
- изюм - 2 ст. ложки.
Приготовление
- Залейте горячей водой изюм на 20 минут, слейте воду, промойте.
- Смешайте молоко и воду, вскипятите. Добавьте сгущенку, ванилин.
- Всыпьте хлопья, отваривайте 10 минут, помешивая.
- Добавьте изюм, масло, оставьте под крышкой на 10 минут.
Привлекательно выглядят в этом блюде кедровые орешки, кусочки свежего яблока, льняное семя, кунжут.
Как видите, секреты, как правильно варить молочную овсяную кашу и блюдо на воде, просты. Попробуйте воспользоваться ими для приготовления оригинальных и вкусных завтраков.
Издавна овсяная каша по всему миру считается царицей каш. Ее включают в меню при различных заболеваниях, во время соблюдения диет, а также в рацион детей. Овсянка - незаменимая и самая полезная каша. О пользе овсяной каши известно всем, но современные хозяйки недооценивают вкусовые качества овсянки. Соблюдая правильную технологию приготовления, каша порадует вас неповторимым вкусом. В чем же польза овсянки и как ее правильно варить?
Польза
Крупа для приготовления каши производится из цельного овсяного зерна, которое проходит ряд несложных обработок.
Многие молодые хозяйки путают овсяную крупу с хлопьями «Экстра». Хотелось бы обратить внимание, что за счет специфики обработки геркулесовой крупы, на выходе она не имеет всех веществ, необходимых для человеческого организма, которые сохранила овсяная крупа.
Именно поэтому включать в рацион стоит именно цельнозерновую овсянку. В своем составе она содержит: магний, калий, цинк, витамины всех групп, фосфор, железо . Все составляющие овсянки благотворно влияют на организм взрослых и детей и даже способны бороться с рядом заболеваний.
Каша обладает рядом полезных свойств:
Несмотря на всю пользу, как и другие продукты имеет несколько противопоказаний :
- Дети до 3-летнего возраста.
- Люди с непереносимостью злаковых культур.
- А также злоупотребление продуктом.
В целом употреблять блюда из овсянки можно и нужно в утреннее время через день.
Секреты приготовления блюд из цельнозерновой крупы
Как говорилось ранее, для максимальной пользы приготовленных блюд, стоит отказаться от овсяных хлопьев типа «Экстра», а отдать предпочтение цельнозерновой овсяной крупе или «Геркулесу».
Рецепты приготовления
Как приготовить овсяную кашу на молоке, чтобы она была вкусной и не потеряла полезные свойства? Ниже мы приведем ряд рецептов блюд из овсянки.
Классический рецепт приготовления каши на молоке
Этот рецепт является самым распространённым и вкусным.
На одну порцию блюда необходимо взять:
- Овсянка - 0,5 стакана.
- Молоко - 250 грамм.
- Сливочное масло - 30 грамм.
- Сахар - 2 столовые ложки.
- Соль по вкусу.
В кастрюлю нужного размера выливаем молоко и доводим до кипения. Далее всыпаем подготовленную очищенную овсянку. Размешиваем и добавляем остальные ингредиенты, кроме масла. Затем все вновь перемешиваем и на медленном огне томим еще около 6 минут.
По истечении времени добавляем масло и накрыв крышкой настаиваем пять минут.
Овсяная каша на воде и молоке
Такой рецепт отлично подходит для тех, кто нуждается в менее калорийном завтраке.
Для приготовления каши нужно:
- По одному стакану воды и молока.
- Один стакан овсянки.
- Сахар и соль по вкусу.
В емкость, где будет вариться овсянка вливаем воду и доводим до кипения. Как только жидкость закипит, добавляем подготовленную овсянку и варим на среднем огне. Когда вы заметите что вода немного выкипела, время добавлять молоко. Далее, всыпаем сахар и соль. Полученную массу перемешаем и накрыв крышкой томим на медленном огне десять минут. Когда каша готова, снимаем ее с огня и добавляем сливочное масло по вкусу. Затем накрыв полотенцем настаиваем кашу около пяти минут.
Тыквенная овсяная каша с молоком
Такое блюдо обладает необычайным ароматом и неповторимым вкусом и станет любимым лакомством в семье, где есть дети.
Чтобы сварить кашу по этому рецепту вам понадобится:
- Молоко - 2 стакана.
- Вода - 1 стакан.
- Овсяные хлопья - 300 грамм.
- Тыква - 200 грамм.
- Сахар - 2 чайные ложки.
- Сливочное масло - 60 грамм.
- Соль по вкусу.
Тыкву нужно почистить и порезать небольшими кусочками. Смешивается молоко с водой и доводится до кипения. Когда жидкость закипит, растворяется в ней соль и сахар.
Всыпаются овсяные хлопья, томятся на медленном огне 5 минут. Добавляется тыква и варится еще около 10 минут. Важно следить, чтобы тыква была мягкой. По истечении времени, кастрюлю снимают с огня и, добавив масло, настаивают 10 - 15 минут.
Овсянка на молоке с добавлением изюма
Чтобы сварить овсянку по этому рецепту, следует приготавливать изюм заранее.
Для этого 2 столовые ложки отобранного изюма нужно залить горячей водой на 20 минут.
Два стакана молока смешиваются с одним стаканом воды и доводятся до кипения. Когда жидкость закипит, добавляется 1 столовая ложка сгущенного молока и щепотка ванилина. В полученную жидкость всыпать1 стакан подготовленных цельнозерновых овсяных зерен. Варить овсянку нужно на медленном огне, помешивая около 25 минут. В конце варки добавляется изюм и столовая ложка сливочного масла. Настаивается с накрытой крышкой 10 минут.
Десертная овсяная каша
Такой рецепт станет любимым в рационе любого ребенка.
Для приготовления десертной овсянки нужны следующие ингридиенты:
- 1 стакана молока;
- 1 стакан воды;
- 1 стакан овсянки;
- 3 - 4 ложки творога любой жирности;
- Банан.
- Груша.
- Кусочек зеленого и красного яблока.
- Соль, сахар и масло по вкусу.
В кипящую воду засыпается подготовленная овсянка. Массу нужно проварить 3 - 4 минуты на среднем огне и добавить соль с сахаром. По истечении времени, вливается стакан молока и томится на медленном огне еще 3 минуты.
Когда каша готова, добавляется перетертый творог, сливочное масло и ломтики фруктов. Тщательно перемешивается и, накрыв полотенцем, настаивается 10 минут.
Овсяная каша с черносливом
Овсянка отлично комбинируется с черносливом. Рецепт с добавлением этого ингредиента предлагается ниже. Для приготовления берут:
- 1 стакан молока;
- 200 грамм овсяных хлопьев;
- 100 грамм чернослива;
- 100 грамм миндальных орехов;
- 2 столовые ложки меда.
В кипящее молоко, добавляются овсяные хлопья. Когда масса закипит, убавляется огонь и томится около пяти минут помешивая.
Добавляется мед, соль и измельченный миндаль, перемешивается и варится еще пять минут.
Когда каша готова, ее нужно настоять десять минут. И украсив измельченным черносливом, подается к столу.
Заключение
Овсянка - один из полезнейших продуктов, который должен присутствовать на столе любой хозяйки. А чтобы блюда из овсянки стали вашим коронным, не бойтесь экспериментировать, варить ее с добавлением фруктов и орешек, радуйте свою семью вкусными и полезными завтраками!
Что приготовить на завтрак быстро и вкусно
Узнайте всё о приготовлении знаменитого завтрака во всем мире - овсянки на воде. К вашему вниманию рецепт полезнейшей, вкусной и легкой в приготовлении каши
25 мин
90 ккал
4.8/5 (5)
Один мой знакомый искренне считает самым полезным блюдом пельмени. Во-первых, там содержится мясо. Что во-вторых, еще никто ни разу не слышал, но переубедить его так никто и не смог. Пельмени он готов есть на завтрак, обед и ужин. Доводы, что это совсем не так полезно, как ему кажется, его не смущают. Но мы-то с вами знаем, что насамом деле является самым полезным завтраком.
Каши, — , или , — лучшее, с чего можно начать свое утро. Овсянка на воде — это классический, вкусный и полезный завтрак. Рано утром ее можно приготовить в микроволновке, причем для взрослых лучше взять недробленую, но нужно помнить, что такую крупу хорошо бы замочить заранее – тогда она варится гораздо быстрее. А вот для малышей ее можно отварить в кастрюле — приготовить из хлопьев или овсяной муки.
С особенностями каши и рекомендациями к приготовлению супер-завтрака мы сейчас познакомимся. Сколько времени нужно варить овсянку на плите — зависит от того, какую именно крупу вы возьмете для готовки. Проще и быстрее заварить хлопья, но… Даже хлопья отличаются друг от друга и нужно знать как их правильно заваривать. Для каждого вида крупы мы опишем свой способ.
Как выбирать овсяную кашу
Конечно, самая полезная овсяная каша, в которой максимально сохранены все витамины и полезные вещества, получается из натурального продукта, из цельного овса (она же “геркулес”). Оно требует большего количества времени на приготовление, поэтому часто проигрывает своим дробленным конкурентам (овсянке “экстра”). Для сытного завтрака можно приготовить , но сегодня мы готовим диетическое блюдо.
Хлопья “экстра” тоже отличаются по степени обработки хлопьев. Если на упаковке значится цифра “3” , это самые мелкие хлопья. Они отлично подойдут маленьким детям и людям с чувствительным желудком. Эти хлопья обрабатываются паром и поэтому их не нужно варить, достаточно просто залить кипятком и дать пару минут настояться.
Хлопья с номером «2» тоже тонкие. Они производятся из резаной крупы. Для приготовления таких хлопьев понадобится 10 минут.
Максимальным содержанием углеводов из дробленных отличаются хлопья №1 , они производятся из цельного зерна, их структура самая плотная. Соответственно, для приготовления таких хлопьев придется потратить больше времени — 15-20 минут, зато каша из них будет достаточно питательной и очень полезной для желудка.
Хлопья «геркулес» — это отдельный сорт овсяной каши, они толще любых хлопьев экстра, их варить дольше всего, но и пользы в них тоже больше всего.
Хранить овсяные хлопья следует в герметичной упаковке, иначе они впитывают губительную для себя влагу. Срок годности овсянки отсчитывается со дня производства, а не расфасовки. Качественная овсянка белого цвета, кремового или желтоватого оттенка.
Рецепт овсяной каши из хлопьев на воде
Как приготовить овсяную кашу на воде .
Ингрединты
- Для начала приготовьте два стакана овсяных хлопьев, литр воды, пол чайной ложки соли, пару небольших кусочков сливочного масла, сахар — на ваше усмотрение.
- Аккуратно насыпьте овсяные хлопья в закипевшую воду, посолите и варите до загустения на слабом огне. Не спеша помешивайте , чтобы ваша каша смогла достаточно развариться.
- Подавать кашу можно с сахаром, медом или фруктами . Можно полить готовую кашу любимым вареньем. Если вы планируете похудеть или сбросить лишний вес, то калорийность овсяной каши как раз поможет вам в этом. Только не следуют ничего добавлять в кашу, не нужно ее даже солить.
Существует ускоренный вариант приготовления овсяной каши: микроволновая печь. Для этого залейте овсянку водой, добавьте соль и готовьте 4 минуты на полной мощности. Можно разнообразить хлопья изюмом и пряностями. Изюм нужно добавлять сразу и готовить 4 минуты с хлопьями, а мускатным орехом, имбирем и корицей с гвоздикой сдобрить уже готовое блюдо.
Овсяная каша по-шотландски
Кроме огромной пользы овсяной каши для организма, она очень легка в приготовлении. В некоторых странах она вообще является основой рациона. В Шотландии, например, порридж , жидкая овсяная каша, — стала основным национальным блюдом. Это произошло потому, что овес составляет основу рациона шотландцев, из него готовится 80 процентов блюд национальной кухни. Вплоть до 18 века шотландцы даже не употребляли белый хлеб, а пекли хлеб из отрубей грубого помола. Можно смело утверждать, что в Шотландии знают толк в приготовлении овсяной каши, поэтому предлагаем вам ниже рецепт овсяной каши по-шотландски.
Овсянка – одна из самых полезных и питательных каш. При этом ее можно приготовить очень вкусно даже без использования молока. Как варить овсянку на воде правильно, нужно знать каждой хозяйке. Известно много интересных рецептов.
Традиционный вариант приготовления овсянки на воде предполагает использование негазированной минералки. Жидкости достаточно взять 0,4 литра. Также потребуется: 220 г овсяной крупы, по половинке столовой ложки соли и сахара, кусочек качественного сливочного масла. Далее опубликован рецепт овсяной каши на воде.
- Для такого блюда берутся цельные обработанные овсяные зерна. Именно они наиболее полезные, а, кроме того, не придают готовой каше горечь. Купить продукт удастся в любом супермаркете в отделе здорового питания.
- В толстостенную посуду наливается указанное количество негазированной минералки. На небольшом огне вода доводится до кипения, смешивается с солью.
- В емкость добавляется и крупа.
- На минимальном огне блюдо варится при постоянном помешивании около 20 минут.
- За пару минут до готовности к компонентам каши добавляется сливочное масло и сахар.
Овсянка должна перед подачей к столу настояться под закрытой крышкой.
Готовим овсянку в мультиварке
Еще проще варить кашу при помощи мультиварки. Желательно, чтобы устройство имело программу «Каши». Помимо воды (2 ст.), берется: 1 мультистакан геркулеса, мед по вкусу, горсть очищенных грецких орехов, кусочек сливочного масла, щепотка соли.
- В чашу устройства выливается растопленное масло, которым тщательно смазываются все стенки и дно.
- Сверху в емкость высыпается геркулес и выливается вода.
- Осталось добавить соль и натуральный пчелиный мед по вкусу.
- В режиме «Каши» лакомство варится 35 минут.
После соответствующего звукового сигнала в блюдо добавляются измельченные орешки и масло. Можно заменить эти дополнения фруктами, ягодами или сухофруктами.
Как сварить кашу в микроволновке?
Если в доме оказалась только микроволновая печь, то и в этом случае легко удастся сварить вкусную овсянку. Улучшать ее вкус по желанию можно различными сухофруктами и ягодами. Для блюда используется: 130 г хлопьев (овсяных), 1,5 ст. очищенной воды, 60 мл меда, кусочек сливочного масла.
- В специальную посуду, предназначенную для приготовления блюд в микроволновой печи, высыпаются овсяные хлопья, и выливается питьевая вода. Количество жидкости можно регулировать по собственному вкусу, учитывая, насколько густую кашу хочется получить в итоге.
- Емкость с хлопьями и водой устанавливается в микроволновку. Устройство включается на 4 минуты на полной мощности.
- В готовое блюдо добавляется каша, мед и любые дополнения по желанию.
Особенно вкусно смешивать лакомство с тертым яблоком и грушей. Если в итоге блюдо окажется неготовым, можно включить микроволновку еще на пару минут.
С фруктами
Такой вариант особенно нравится детям. Для сладкой овсянки используются яблоки, бананы, груши, персики, киви и любые другие фрукты. Можно взять ассорти из кусочков разнообразных плодов. Также потребуется: 450 мл кипяченой воды, 220 г овсяной крупы, сахарный песок (можно коричневый) и соль по вкусу.
- Хлопья в кастрюле или любой толстостенной посуде заливаются нужным количеством воды.
- На небольшом огне варится около 25 минут.
- Незадолго до закипания в массу отправляется коричневый или белый сахар, соль.
- После полного распускания соли и сахара можно закладывать в емкость сливочное масло и тщательно перемешивать все ингредиенты.
- Все подготовленные (вымытые, начищенные и нарезанные) фрукты измельчаются при помощи блендера. Лучше всего превратить их в однородное пюре.
- Когда каша приобретет достаточную густоту, ее можно выключать и снимать с огня.
- Осталось перемешать две части: овсянку и фрукты.
Подается каша горячей с фруктовым сиропом или сгущенным молоком. Конечно, калорийность овсяной каши на воде, приготовленной по такому рецепту, окажется высокой.
Сытная каша с мясом
Овсянка вполне может стать не только завтраком, но даже полноценным сытным обедом или ужином. Для этого в блюдо потребуется добавить мясо. Отличный вариант для тех, кто не ест сладкие каши. Для приготовления используется: 2,5 ст. овсяных хлопьев (Экстра), 250 г любого мяса, морковка, 2 белых луковицы, 1, 3 л воды, корешок корневой петрушки, яйцо, соль, масло.
- Мясо промывается проточной водой и нарезается мелкими кусочками. Далее они обжариваются на любом жире или масле до образования хрустящей аппетитной корочки.
- В сковороду добавляется измельченная морковь и одна луковица. Вместе продукты обжариваются еще несколько минут.
- В емкость выливается 300 мл воды, добавляется соль по вкусу.
- До готовности ингредиенты тушатся на среднем огне под закрытой крышкой. Если выбрана курица, то достаточно будет 12-15 минут.
- Из оставшейся воды, луковицы и корня петрушки варится подсоленный бульон.
- Яйцо взбивается вилкой с небольшим количеством кипяченой воды.
- В бульон всыпается овсянка, солится и варится до готовности.
- Осталось добавить к крупе зажарку из овощей и мяса, а также взбитое яйцо.
- Блюдо оставляется до полного остывания под закрытой крышкой.
При желании можно варить мясо вместе с бульоном, а потом нарезать маленькими кусочками. Овощи в таком случае обжариваются отдельно.
Рецепт диетической низкокалорийной овсянки
Всем, кто следит за своей фигурой, стоит иметь в запасе этот рецепт вкусного и полезного завтрака. Понадобится: полстакана овсяных хлопьев, 2 ст. питьевой воды, по щепотке соли и сахара, кусочек качественного сливочного масла.
- Чистая вода доводится до кипения. В это время в нескольких водах промываются овсяные хлопья.
- Крупа отправляется в кипяток и готовится 10-12 минут. Останется посолить и подсластить кашу, затем обернуть кастрюлю теплой тканью и оставить настаиваться до остывания.
Сливочное масло добавляется по вкусу.
Если хочется снизить калорийность, то сливочное заменяется любым растительным маслом.
Можно и вовсе отказаться от использования масла.
С яблоками для детей
Самым маленьким членам семьи особенно понравится яблочная овсянка. Лучше брать сладкие домашние фрукты. А, кроме яблока (1 крупное): по 1 ст. овсяных хлопьев, молока и воды, по щепотке соли и ванильного сахара, 2 ст.л. натурального пчелиного меда и такое же количество сливочного масла, 1 ст.л. коричневого сахара.
- Во вместительной кастрюле овсянка заливается смесью горячей воды и молока. Далее блюдо готовится на самом минимальном огне. За 15-17 минут крупа хорошенько разварится. Именно в таком виде она максимально полезно для желудка.
- Яблоки мелко нарезаются и поджариваются на сливочном масле. Затем к фруктам добавляется мед и ванильный сахар. Через минутку масса снимается с огня.
- Готовая каша слегка остужается и выкладывается на тарелку.
- Сверху овсянка украшается ароматной яблочной заправкой.
Диеты и здоровое питание 20.12.2017
Дорогие читатели, сейчас мы все больше начинаем уделять внимания тому, чтобы наша еда была не только вкусной и питательной, но и полезной. И тут самое время вспомнить о всем нам хорошо знакомой овсянке. В одной из прошлый статей мы уже начали разговор о ней – , и сегодня давайте продолжим эту тему. Постоянная читательница Хорошилова Юлия расскажет о популярных рецептах овсяной каши. Передаю ей слово.
Добрый день, читатели блога Ирины! Согласитесь, завтрак важная часть дня, он помогает нам проснуться, наполниться энергией, настроиться на новый день. Поэтому лучше всего, когда наш завтрак здоровый и питательный, но при этом в меру калорийный, обеспечивающий наш организм необходимыми веществами и, конечно же, вкусный, ведь это тоже так важно для хорошего настроения.
И потому сегодня мы поговорим о самых интересных и быстрых рецептах овсяной каши, ведь именно это блюдо обладает всеми вышеперечисленными свойствами. Она и питательна, и полезна для организма, и ее очень вкусно можно приготовить множеством самых различных способов.
Калорийность
Овсяные хлопья – идеальный продукт для здоровой утренней еды. Они являются уникальным источником пищевых волокон, освобождающих организм от «плохого» холестерина. А это, в свою очередь, предотвращает такие тяжелые заболевания, как ишемия, инфаркт. Зачем принимать лекарственные препараты и пить витаминные комплексы, если достаточно просто полноценно питаться, в частности, завтракать?
Говоря об энергетической ценности, хотелось бы уточнить, что в сухих хлопьях на 100 г содержится 352 ккал. Такая цифра многих отпугивает, учитывая, что суточная норма составляет 1800-2000 ккал в зависимости от пола, возраста и образа жизни. Однако в процессе варки зерна увеличиваются в объеме, и потому калорийность готового блюда уменьшается.
Калорийность овсяной каши на воде составляет всего 88 ккал на 100 г.
Если готовить овсяную кашу на молоке, калорийность незначительно повышается – до 110 ккал. Эта цифра также зависит от жирности молока. Если вы держите себя в рамках и следите за каждой калорией, то можно варить кашу на соевом, миндальном, кокосовом молоке или использовать все то же коровье молоко, но при этом разбавить его водой.
Независимо от способа приготовления такой завтрак будет отличаться низким уровнем гликемического индекса. Это означает, что, съев утром овсяную кашу, вы заряжаетесь энергией и чувствуете насыщение в течение нескольких часов. По результатам научных исследований, у людей, завтракавших кашей перед тренировкой, сжигалось больше калорий.
Как варить овсяную кашу правильно
Существует более 100 вариантов приготовления овсяной каши. По сути, она получается путем смешивания злаковой культуры с водой или молоком и последующим ее нагреванием. Но многое зависит от индивидуальных предпочтений.
Шотландские повара настаивают на том, что в каше не должно быть ничего, кроме овса, воды и соли. Шеф-повар Мишлена Том Китчин рекомендует готовить кашу в соотношении молока и воды 1:2, а в Эдинбурге ее делают из расчета 1:4. Прежде чем ответить на вопрос, как варить овсяную кашу правильно, известные повара рекомендуют изучить основы этого блюда.
Как и в большинстве случаев, секрет тонкого вкуса заключается в правильно подобранных ингредиентах и нюансах. Первое, о чем стоит позаботиться – качественные овсяные хлопья минимальной степени обработки, при которой зерно остается цельным.
Смешав хлопья с молоком или водой, нужно довести смесь до кипения, а потом подержать несколько минут на слабом огне. Многие забывают о важном ингредиенте – соли, которая вносит изюминку в блюдо и делает более выразительным базовый сливочный вкус.
Варианты добавок
Пришло время подробнее рассмотреть возможные варианты приготовления овсяной каши. Все они очень простые, но при этом весьма соблазнительные. Мне, например, очень нравится овсяная каша со щепоткой соли, сыром и семечками.
Американский вариант овсяной каши
Традиционным американским сочетанием является джем и натуральная арахисовая паста. Все дети – поклонники шоколада, поэтому неудивительно, что им нравится каша с шоколадной крошкой или ложкой «Нутеллы». Чтобы сделать такой вариант завтрака максимально сытным и полезным, можно добавить кусочки спелого банана, который является отличным источником калия. Калорийность овсяной каши, приготовленной таким образом, составит всего 150 ккал на 100 г, а пользы на весь день!
С корицей и яблоками
С детства у многих любимым сочетанием остается корица и яблоки. И до сих пор этот аромат вызывает ощущение тепла и уюта, не говоря о том, что такие добавки к каше увеличивают число ее полезных свойств.
С арахисовым маслом и медом
Сочетание арахисового масла и меда для некоторых кажется слишком насыщенным. Но во всем нужно придерживаться меры. Если добавить к каше всего по чайной ложке меда и арахисовой пасты, завтрак обогатится белком и полезными ферментами.
С кленовым сиропом
Приверженцы здорового питания стараются избегать добавления обычного рафинированного сахара в пищу. Но как приготовить овсяную кашу, если хочется с утра немного сладкого и при этом нежелательно добавлять сахар?
Отличным заменителем сахара выступает кленовый сироп, который является национальным символом Канады.
Долгое время считали, что густой соус с древесным вкусом можно подавать только к вафлям и блинам. Но позже его стали сочетать с выпечкой, кашами, мороженным. И сейчас сироп можно использовать как альтернативу сахару, придающую каше сладость, но при этом не уменьшающую ее полезных свойств.
Вообще в овсяную кашу можно добавлять абсолютно все: тертое яблоко, орехи, какао, свежие ягоды, инжир, йогурт. Главное, чтобы вам было вкусно, а каша сама по себе настолько полезна, что ничто не умалит ее достоинств.
Базовые рецепты
Овсяная каша заслуженно считается одним из самых полезных завтраков, но чтобы она действительно радовала не только своей полезностью, но и вкусом, нужно знать, как правильно ее готовить. Предлагаем вам ознакомиться с проверенными рецептами овсяной каши на воде и молоке.
Классический вариант приготовления овсяной каши
В Шотландии и Англии ни один завтрак не проходит без тарелки ароматной овсяной каши (порридж). Готовят ее исключительно из цельных зерен, поэтому весь процесс занимает 30-40 минут.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 л воды;
- щепотка соли;
- сахар;
- молоко или сливки;
- 200 г овсянки.
В кипящую воду добавляем зерна и варим 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Чтобы каша не стала бесформенной липкой массой, важно не передержать ее. В готовое блюдо по традиции добавляют сливки, соль и сахар. В некоторых семьях существует следующая традиция: набирается ложка каши и окунается в тарелку с молоком. Сочетание горячей порридж и холодного молока создает необычный контраст.
Быстрый рецепт овсяной каши на молоке
Диетологи убеждены, что каша из цельных зерен наиболее полезна. Но образ жизни вносит свои коррективы, а это значит, что утром не всегда удается выделять 30-40 минут на приготовление завтрака. Но это не повод отказываться от здоровой пищи. В этом случае на помощь приходят овсяные хлопья быстрого приготовления.
Ингредиенты:
- 2 ст. молока;
- 1 ст. овсяной крупы;
- соль и сахар по вкусу;
- сливочное масло.
Многие не знают, как варить овсяную кашу на молоке, и пугаются сложностей. На самом деле рецепт довольно простой. Молоко доводим до кипения, добавляем соль и сахар, затем всыпаем овсянку. Не забываем постоянно мешать, чтобы не было комков.
На медленном огне нужно протомить кастрюльку 3-5 минут, и вот каша готова. Добавьте сливочное масло и наслаждайтесь завтраком. Если вы готовите по этому рецепту завтрак для детей, то сахар можно заменить медом, но добавлять его нужно в уже готовое теплое блюдо.
Самый быстрый завтрак
Не все любят есть горячие каши, поэтому рецепт ленивой овсянки стал настоящей находкой для многих. Популярность этого блюда объясняется тем, что можно контролировать размер порции, готовить только необходимое его количество, и его легко взять с собой на работу или тренировку.
Кроме того, есть в этом что-то эстетически прекрасное – в небольшую баночку слоями закладываются ингредиенты, так что это напоминает десерт. Хочу предложить вам два своих самых любимых рецепта.
Овсянка в банке с мандарином и семенами чиа
Пускай вас не пугает сложное название. были загадочным продуктом для нас, но постепенно и в Россию стали завозить этот суперфуд. Это мелкие зерна испанского шалфея, и они являются уникальным природным антибиотиком, ускоряют процесс похудения и содержат большое количество жирных кислот, полезных для женского организма.
Ингредиенты:
- 1/3 ст. хлопьев овса;
- 1/2 ст. натурального йогурта;
- 1 ч. л. меда или арахисовой пасты, урбеча;
- очищенные дольки мандарина;
- 1,5 ст. л. семян чиа.
За счет семян чиа блюдо становится желеобразным, как пудинг.
В стеклянную банку нужно послойно добавлять все компоненты, после чего хорошо встряхнуть, чтобы все перемешалось. Поставьте емкость в холодильник на ночь, а утром наслаждайтесь необычной овсяной кашей. Банку с ленивой овсянкой можно хранить в холодильнике до 3 суток.
Овсянка с шоколадом и бананом
Название рецепта уже обещает насыщенный вкус и аромат, и действительно сочетание банана и шоколада покорило многих людей. Так почему же не использовать их и для приготовления вкусного завтрака?
- 1/3 ст. овсяных хлопьев;
- нарезанный дольками банан;
- 1/4 ст. натурального йогурта;
- молоко;
- какао порошок (но если вы не переживаете о лишних килограммах, можно заменить тертым молочным шоколадом);
- 1 ч. л. меда.
Принцип приготовления ленивой овсяной каши с бананом и шоколадом тот же: слоями выкладываем все компоненты и встряхиваем для перемешивания. Едят такую кашу охлажденной.
Хотите узнать еще больше рецептов ленивой овсянки в банке, обязательно посмотрите видеоролик с новыми рецептами.
Помните песню «До чего дошёл прогресс» из кинофильма «Приключения Электроника»? Я всегда вспоминаю ее, когда мне нужно что-то приготовить быстро и без хлопот, при этом не стоя у плиты. И на помощь приходит незаменимый кухонный агрегат – мультиварка. Уверена, многие хозяйки поют этому прибору дифирамбы, потому что он существенно облегчает нашу жизнь.
Ингредиенты:
- молоко – 2 ст.;
- вода – 2 ст.;
- 200 г овсяных хлопьев или цельных зерен по типу «Геркулеса»;
- 0,5 ч. л. соли;
- сахар по вкусу;
- 10 г сливочного масла.
В чашу мультиварки нужно всыпать овсяные хлопья, добавить сахар и соль, сливочное масло, после этого влить молоко и воду. Поставить режим «каша», нажать «старт», и дальше мультиварка делает все сама.
