Рецепты омлета можно встретить в любой кулинарной книге, любят все и каждый. Но вот как его приготовить так, чтобы он был пышным, вкусным и не прилип к посуде? Мне подсказали подруги, как это сделать. Нужно варить омлет в пакете в кастрюле. Сваренный таким образом омлет получается просто превосходным! Как вы ниже увидите в моем рецепте с фото, сам процесс приготовления такого омлета совсем несложный. Сначала такой вариант, признаюсь честно, меня удивил и насторожил, как и вас, наверное, сейчас. Но в то же время он меня заинтриговал. Попробовав приготовить омлет в пакете, я поняла, что это очень удобный способ приготовления, который не только практичен, но и полезен. В любой день на завтрак кили на обед вы сможете приготовить чудесное и сытное блюдо для своей семьи, для детей и для всех желающих. Большой плюс в том, что вам не придется мыть сковородки. Также есть один момент, который хочу отметить: готовится такой омлет без капли жира, без масла. Получается вкусный, питательный и диетический омлет.
- 3 куриных яйца,
- 70 грамм молока,
- 1 чайн. л. сметаны,
- пару щепоток соли.
Как приготовить с фото пошагово
Яйца разбиваем в глубокую емкость, добавляем немного соли, слегка перемешиваем.
Добавляем для вкуса сметану, совсем чуть-чуть – одну чайную ложку.
Вливаем молоко и начинаем взбивать венчиком, пока не получится более-менее однородная масса.
Переливаем омлетную массу в пакет, он обычный целлофановый.
Завязываем пакет, чтобы узел оказался поближе к омлетной массе, таким образом омлет сохранит единую форму.
Наливаем в кастрюлю воды побольше, кипятим и в кипяток кладем плотно завязанный пакет. Если конец пакета слишком длинный, то срежьте его, но так чтобы остался кончик, за который можно было бы достать омлет. Варим омлет 20-30 минут в кипящей воде. Воды в кастрюле должно быть много, чтобы она не выкипела в процессе враки омлета. В крайнем случае можно всегда добавить и долить воды, но тогда уде теплой или из чайника горячей.
Достаём омлет из кастрюли, разрезаем пакет и перекладываем омлет в тарелку. Сразу видно, что он пышный, воздушный и весь в дырочку.
Bon Appetite!
Еще один способ приготовить омлет без капли масла - сделать
Многие еще с раннего детства знают и любят омлет. Это аппетитное блюдо представляет собой взбитые с молоком яйца, поджаренные на сковороде либо запеченные в духовке, но мало кто в курсе, что существует вариант омлета, приготовленного в… обычном пакете. Меж тем такой рецепт позволяет приготовить не только вкусный, но еще и исключительно полезный завтрак, который не оставит равнодушным ни детей, ни взрослых.
Особенности блюда
Каждый хоть раз в жизни пробовал омлет, да и вряд ли найдется такой человек, которому ни разу не довелось его приготовить. Но вот технология приготовления омлета, сваренного в пакете, – это, согласитесь, что-то принципиально новенькое. Несмотря на новизну и необычность рецепта, можете не сомневаться – готовое блюдо получится очень вкусным и воздушным, хотя и совсем не тем, к чему все мы привыкли. Блюдо получается гораздо более нежное и сочное, чем его жареный «родственник». Скажем больше, это по-настоящему диетическая пища, которая смело может включаться в рацион всем, кто мечтает избавиться от лишних килограммов.
А еще такой рецепт хорош своей простотой: буквально за несколько минут без особых затрат и усилий можно получить завтрак, который станет отличным началом дня для вас и ваших домочадцев. Не меньше радует и тот факт, что для создания такого блюда вам понадобятся только те продукты, которые всегда имеются в каждом холодильнике. Хотя если хотите сделать повкуснее, то добавьте к молочно-яичной смеси сыр, колбасу, вареное мясо или грибы – совсем немного, просто для аромата. Поверьте – вы ни секунды не пожалеете об этом.
Польза и вред
Омлет считается очень полезным блюдом. Сами яйца содержат большой набор витаминов и полезных микро- и макроэлементов, однако именно омлет обладает наибольшей полезностью среди всех блюд, приготовленных из яиц, поскольку при соблюдении правильной рецептуры приготовления все полезные свойства продукта сохраняются почти в полном объеме.
В куриных яйцах присутствует немало витаминов (А, В, Е и Д), а минералы представлены калием, магнием, фосфором, а также кальцием и еще медью. Продукт является хорошим источником аминокислот и белка, при этом содержание всех питательных веществ сбалансировано, и потому они в полном объеме усваиваются человеческим организмом.
Всего лишь одно-единственное яйцо на 20–25% покрывает дневные нормы питательных веществ, поэтому в день советуют употреблять до 2 штук, предпочтительнее в отварном виде или как омлет, а если это будет вареный омлет – то этот вариант будет наиболее оптимальным.
Яйца в виде омлета являются хорошим источником лецитина, лютеина, а кроме того в них много селена и железа. Продукт считается хорошей альтернативой рыбе по присутствию в нем полиненасыщенных жиров и важнейших для органов и тканей незаменимых аминокислот.
Омлет, приготовленный в пакете, имеет воздушную текстуру, это низкокалорийный продукт, который не создает нагрузки на пищеварительную систему и почки, при этом в нем содержится много белка, благодаря чему продукт рекомендован к включению в рацион спортсменов или людей, восстанавливающихся после тяжелой болезни или обильной кровопотери.
Однако многие испытывают сомнения в том, что данное блюдо получится полезным, ведь в ходе термообработки пакет может начать плавиться, в готовое блюдо попадут синтетические компоненты, в результате чего вместо полезной и вкусной пищи выйдет жидкая масса с сомнительным химическим составом.
Да, это действительно так, но лишь в том случае, если вы будете использовать простой пакет, с которым ходите по магазинам. Для приготовления омлета вам потребуются специальные термостойкие пакеты, которые предназначены для запекания продуктов в духовке. Они противостоят воздействию высоких температур, не ухудшают вкуса и качества готового блюда.
Калорийность
Калорийность омлета в пакете составляет 120 ккал на 100 гр. готового продукта, при этом содержание белков составляет 10 гр., на долю жиров приходится 15 гр., меньше всего в продукте углеводов – всего 2 гр. Конечно, этот результат весьма приблизительный, поскольку в омлет добавляют молоко, а также различные добавки: сыр, мясо и другие ингредиенты, которые могут существенно изменить общее количество килокалорий в каждой порции.
Так, в 100 гр. готового блюда, приготовленного разными способами, параметры калорийности составляют:
- с молоком – 115 ккал;
- с томатами – 100 ккал;
- с сыром – 340 ккал;
- с ветчиной – 199 ккал;
- с цветной капустой – 103 ккал;
- омлет из одних белков – 72 ккал.
При этом БЖУ соответствует следующим цифрам:
- с молоком – 8,4/7,7/2,4 гр.;
- с томатами – 5,6/6,7/3,7 гр.;
- с грибами – 5,4/6,1/2,6 гр.;
- с ветчиной – 11,2/15,3/4,1 гр.;
- с брокколи – 6,1/7,2/5,9 гр.;
- омлет из белков – 8,7/3,5/1,6 гр.
Секреты приготовления
Традиционный омлет готовят в микроволновке, на сковороде или в духовом шкафу, однако существует и альтернативный вариант – приготовление в пакете и кастрюле с водой. Такое блюдо не содержит масла, а потому намного полезнее. При термообработке яйца не образуют корочки, как следствие, получаются нежными и пышными. Что примечательно, такой эффект достигается без добавления манки или муки, как это часто бывает при приготовлении обычного омлета.
Готовить его просто, при этом в процессе отваривания за пакетом не нужен особый присмотр, и в этом состоит еще одно преимущество этого блюда в качестве завтрака.
Если вы намерены приготовить омлет по этой технологии, особое внимание следует уделить выбору пакета. Обычный пищевой, выполненный из полипропилена, или полиэтиленовый здесь не годится, так как не обладает требуемой термостойкостью.
И уж точно здесь нельзя использовать привычные всем целлофановые мешки, которые производят из целлюлозы: этот компонент во влажной среде под воздействием температуры теряет прочность и разваливается.
Лучше всего взять рукава для запекания, которые изготавливают из полиэтилентерефталата. Материал выдерживает нагрев до 200 гр., а, как всем хорошо известно из школьного курса физики, вода закипает при температуре 100 градусов. Таким образом, термопакеты инертны при нагреве, а потому оптимальны для отваривания омлетной массы.
Вне зависимости от того каким рецептом вы воспользуетесь, есть некоторые тонкости приготовления, которые следует узнать, прежде чем приступать к приготовлению этого необычного блюда.
- Пакет должны быть как можно более плотным. Оптимально взять два для подстраховки.
- Завязывать мешок следует очень крепко.
- Упаковку с яично-молочной смесью следует опускать в кипящую воду, однако в случае, если вы не полностью уверены в том, что пакет выдержит резкий перепад температур, опустите его в теплую жидкость.
- После приготовления нужно дать продукту немного остыть, в противном случае после разрезания пакета высок риск получить ожог горячим паром.
- Если вы готовите омлет с молоком, то желтки не нужно отделять от белков – омлет в любом случае получится вкусным и высоким. Но если вы делаете блюдо без использования молока, то сначала следует взбить в высокую пену белки, а только потом соединять их с желтками.
- Готовое блюдо получится более сытным, если при размешивании основных ингредиентов вы добавите к продуктам немного растопленного сливочного масла.
- Блюдо подают на стол со сметаной или йогуртом, если оно было сделано по сладкому рецепту.
Способы
В мультиварке
Очень вкусным и питательным получается омлет в пакете, приготовленный в современном кухонном гаджете - мультиварке. Сделать его довольно просто: яичную смесь хорошенько взбивают, добавляют немного молока, солят, еще раз размешивают, выливают в мешок и выкладывают в чашу с водой.
Готовят такой омлет под закрытой крышкой в режиме «Пароварка» примерно полчаса.
В микроволновке
Сделать омлет в СВЧ-печи довольно легко, однако, прежде чем делать такой завтрак в первый раз, следует принять во внимание мощность прибора, поскольку от нее во многом зависит время, которое необходимо установить на таймере. Обычно в микроволновке для доведения продукта до нужной консистенции требуется 3–5 минут. Принцип приготовления в данном случае аналогичен предыдущему: пакет с яично молочной смесью выкладывают в кастрюлю с водой и доводят до готовности.
На плите
Это вариант считается классическим, при этом техника довольно проста - настолько, что с ней справится даже начинающая хозяйка.
Для приготовления потребуются:
- 1,5 литра воды;
- щепотка поваренной соли;
- 150 мл молока;
- 3 куриных яйца.
Яйца разбивают в сухую чашу, вливают молоко и взбивают миксером либо венчиком, потом солят и продолжают перемешивание. Плотный термопакет раскрывают и помещают таким образом, чтобы он не упал, пока вы будете заполнять его яично-молочной смесью. Омлетная основа выливается в пакет, его края крепко завязывают, желательно дополнительно зафиксировать их резинкой. В кастрюлю выливают всю воду, доводят до кипения и готовят в ней омлет. Варят до тех пор, пока масса не загустеет.
Рецепты
С брокколи
Это блюдо готовят с брокколи или цветной капустой. Вам понадобятся:
- 3 соцветия капусты;
- помидор среднего размера;
- 3 куриных яйца;
- 150 мл молока;
- зелень.
Соцветия режут тонкими пластинами, с томата снимают кожицу и рубят на кусочки, а зелень измельчают.
Яйца взбивают с подогретым молоком и солят. Все подготовленные ингредиенты смешивают и выливают в мешок, тщательно завязывают и выдерживают в кипящей воде примерно 25–30 минут.
Из указанного объема ингредиентов получается две полноценные порции.
С креветками
Омлет станет гораздо пикантнее, если добавить к яйцам креветки. Приготовить его совсем просто. Креветки очищают, нарезают кусочками, а зелень измельчают. Молоко взбивают с яйцами, соединяют с морепродуктами, зеленью и присыпают поваренной солью. Подготовленную смесь выливают в термопакет, упаковывают и готовят 25–30 мин. в кипящей воде.
С овощами
Этот вариант омлета получается очень калорийным, но при этом полезным.
Овощи понадобятся самые разнообразные: томат, сладкий перец, кабачок, морковь, брокколи или цветная капуста. Их нарезают кубиками или тонкими пластинками, соединяют с яйцами и молоком, после чего перемешивают, солят и при желании приправляют перцем. Заготовку переливают в пакет и готовят на плите 30–35 минут.
Белковый
Оригинальность такого блюда заключается в том, что используется не все куриное яйцо, а только его часть – белки. В этом случае готовый омлет имеет белый цвет и пористую структуру. При желании можно добавить к яйцам любимые овощи. В этом случае омлет будет привлекательнее, особенно это актуально, если в семье живет маленький нехочуха, уговорить которого покушать – задача не из легких.
Для приготовления понадобятся:
- 1 ст. л. сметаны;
- 3 белка;
- 50 мл молока;
- соль.
Белки отделяют от желтков. Последние больше не понадобятся - их можно смело использовать для приготовления каких-либо других кулинарных шедевров. Белки взбивают и соединяют с молоком. Если вы хотите добавить яркости, то именно на этой стадии добавьте мелко порубленный болгарский перец и томаты, после чего возьмите пищевой пакет и наполните его омлетной массой. Кулек свяжите таким образом, чтобы в нем осталось свободное пространство. Омлет готовят в кипящей воде около 20 минут.
Для приготовления понадобится:
- молоко – 50 мл;
- белки – 3 шт.;
- творог – 100 гр.;
- соль - по вкусу;
- зелень.
Зелень промывают и обсушивают при помощи бумажного полотенца. Белки смешивают с творогом и молоком, хорошенько взбивают, после чего солят и соединяют с зеленью. Яично-творожную смесь выливают в пакет и фиксируют резинкой. Воду в объеме около 1,5 литров заливают в чашу мультиварки, помещают в нее пакет и устанавливают режим «Варка на пару». Говорится такой омлет около 30 минут при закрытой крышке.
С курицей на кефире
Омлет получается очень сытным, но при этом – низкокалорийным. Потребуются следующие продукты:
- четверть стакана кефира или кислого молока любой жирности:
- 60–70 гр. вареного куриного мяса;
- зелень - по вкусу;
- соль, приправы – по вкусу.
Для начала на плиту ставят емкость с водой. Пока она доходит до кипения, рубят вареную курятину и зелень, соединяют с куриными яйцами, перемешивают и маленькими порциями вводят кефир, хорошо взбивая. Подготовленную смесь выливают в пакет и кладут в кипящую воду на полчаса. Готовый омлет оставляют в пакете на четверть часа и лишь потом размешивают.
С ягодами
Этот десерт оптимален для сладкоежек. Готовое блюдо получается исключительно вкусным, но при этом низкокалорийным. Для его приготовления понадобятся: пара-тройка яиц, стакан любых ягод и сахар, а также несколько капель сока лимона и соль.
Для начала разделяют белки и желтки яиц, взбивают по отдельности с добавлением сахара и соли, а затем смешивают и высыпают в подготовленную смесь очищенные от косточек и промытые ягоды. Дальше все по классическому рецепту: яично-ягодной смесью наполняют пакет и готовят примерно полчаса.
О том, как приготовить омлет в пакете, смотрите в следующем видео.
Омлет — это еда, которой можно не только быстро утолить голод, но и получить все необходимые питательные вещества. Чаще всего готовят его на сковородке или противне, но даже самый высокий и пышный омлет может опасть в момент подачи на стол. Однако, есть рецепт приготовления омлета, который не теряет своей формы при подаче на стол. Для этого омлетную массу помещают в полиэтиленовый пакет и готовят в кастрюле с водой. Омлет в пакете можно приготовить в мультиварке или микроволновой печке.
Омлет в пакете рецепт с фото
Омлет в пакете фото рецептИнгредиенты:
два яйца,
две ложки молока
щепотка соли.
Количество порций: 1
Следовательно если омлет в пакете готовится для трех человек, то на шесть яиц нужно шесть ложек молока и соль по вкусу.
Как приготовить омлет в пакете:
В холодное, свежее молоко вылить яйца, добавить соль по вкусу.Смесь взбить вилкой или миксером.
Вылить все в пищевой пакет и завязать его.
Пакет с омлетной смесью положить в двухлитровую кастрюлю, в которую налит литр холодной воды. Довести воду до кипения и варить 20 минут.
Вынуть пакет с омлетом из кастрюли и дать ему полежать на столе минут 5 — 7. После этого его аккуратно разрезать и вынуть омлет. Важно заметить, что омлет готовился без масла, но при этом он легко отделяется от стенок пакета.
Подать омлет из пакета со свежими или маринованными овощами, зеленью.
Данный рецепт «омлет в пакете» является базовым. Разнообразить вкус омлета можно, добавив в него мелко нарезанную ветчину или колбасу, зелень, шампиньоны, можно заменить молоко на натертый свежий или консервированный помидор, а если всыпать ложку паприки, то омлет в пакете получится яркого цвета.
Ингредиенты :
- яйца куриные – 3 шт.;
- молоко – 150 г;
- сметана – 0,5 столов. л.;
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить омлет в пакете
В глубокую емкость разбиваем куриные яйца, сразу желтки и белки. Их слегка солим и по желанию добавляем немного черного молотого перца.
К яйцам добавляем немного сметаны и вливаем молоко. Взбиваем всё венчиком до однородной консистенции. По жирности сметану используем любую, для омлета это не столь принципиально. Мы использовали 15 % жирности натуральную сметану.
В обычный целлофановый пакет выливаем омлетную заготовку и завязываем на узел максимально низко. Таким образом омлет получится более пышным и сформированным. Свободного пространства будем мало в пакете и омлет будет собран в одну большую массу.
В кипящую воду (примерно 1,5 л) опускаем омлет в пакете и варим 20-25 минут, огонь потом делаем средним, чтобы вода не сильно выкипала из кастрюли.
Достаем аккуратно горячий пакет, срезаем узел и выкладываем омлет на тарелку. Сваренный в пакете омлет выходит пышным, очень мягким и не оседает. Он прекрасно держит форму и выглядит очень аппетитно. Подавать омлет будем в горячем виде. Выложите его аккуратно на блюдо или на тарелку, добавьте немного свежих овощей.
Послужит отличным блюдом для завтрака или полдника. Делать его можно по-разному. Кто-то добавляет в омлет помидоры и зелень, а кто-то делает его лишь из таких основных компонентов, как молоко и яйца.
Но какие бы ингредиенты вы ни использовали, при соблюдении всех требований рецепта у вас обязательно получится вкусный и питательный завтрак, которым можно легко насытить всех членов своей семьи.
Вареный омлет в пакете: рецепт с фото
В приготовлении рассматриваемого блюда нет ничего сложного. Поэтому его сможет сделать даже подросток. Для этого понадобятся лишь следующие компоненты:
- цельное коровье молоко - полный стакан;
- крупные - две шт.;
- и йодированная соль - добавлять в массу по вкусу;
- томат свежий - одна шт.;
- болгарский перчик - ½ шт. (по желанию);
- зелень (например, укроп, перья лука и петрушка) - по вкусу;
- масло сливочное - не менее десяти граммов.
Выбор мешочка
Чтобы сделать вареный омлет в пакете, нам могут потребоваться не только вышеперечисленные ингредиенты, но и мешочек, в который они будут помещаться.
Некоторые хозяйки предпочитают применять для этих целей обычные Однако во время термической обработки они могут выделять вредные Поэтому мы рекомендуем использовать кулинарный рукав. Также нам понадобятся завязочки. Как правило, они прилагаются в комплекте.
Подготовка яично-молочной массы
Чтобы сделать вареный омлет в пакете, вам понадобится около получаса свободного времени. Его хватит и для того, чтобы подготовить ингредиенты, и для их термической обработки.
В первую очередь для приготовления упомянутого блюда обрабатывают овощи. Томат и половинку болгарского перчика моют, чистят и шинкуют мелкими кубиками. Также отдельно рубят свежую зелень (укроп, петрушку и перья лука).
Что касается куриных яиц, то их выкладывают в миску и хорошенько взбивают миксером. Затем к ним постепенно добавляют цельное коровье молоко.
Непрерывно мешая компоненты, добиваются получения однородной массы. После этого к ней выкладывают ранее нашинкованные овощи, а также соль и перец.
Снова взбив ингредиенты миксером, приступают к формированию блюда.
Как правильно формировать?
Вареный омлет в пакете выглядит очень аппетитно. Но это лишь в том случае, если его правильно сформировать и подвергнуть термической обработке.
Как говорилось выше, рассматриваемое блюдо можно делать в обычном полиэтиленовом мешочке. Мы же решили не рисковать и использовать кулинарный рукав.
Его завязывают веревочками с одной стороны, а затем наполняют молочно-яичной массой. Туго завязав пакет с другой стороны, следят затем, чтобы в нем не было проколов и лишних отверстий. Если таковые имеются, то в процессе термической обработки содержимое мешочка может вытечь наружу.
Варим блюдо на плите
Чтобы сделать вареный омлет в пакете (с фото готового завтрака вы можете ознакомиться в данной статье), используют глубокую кастрюлю. Ее наполняют обычной холодной водой и ставят на плиту.
Доведя жидкость до кипения, в нее аккуратно опускают ранее заполненный кулинарный рукав. Готовят вкусный овощной омлет на среднем огне около 18-22 минут. За это время он должен хорошо схватиться.
Если в процесс термической обработки мешочек сильно вздулся, его протыкают иголкой. Делать это желательно лишь в той части пакета, что находится над водой.
Правильно преподносим вкусное блюдо к семейному завтраку
Теперь вы знаете, как готовить вареный омлет в пакете. Отзывы тех, кто часто делает такое блюдо для членов своей семьи, гласят, что оно очень сытное и питательное.
Готовый завтрак следует подавать к столу только в горячем состоянии. Для этого мешочек вынимают из бурлящей жидкости, а затем разрезают и выкладывают кушанье на тарелку.
Поделив омлет на порционные куски, его распределяют между домочадцами. При желании к нему подают ломтики ветчины или колбасы. Также этот завтрак отлично сочетается с жареным беконом или сосисками.
Как видите, сделать омлет в мешочке не очень сложно. Следует особо отметить, что готовить такое блюдо можно не только на кухонной плите, но и используя такие девайсы, как мультиварка, микроволновая печь и даже пароварка.
