Вкусные лепешки на кефире на сковороде. Лепешки на кефире

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Большинство из нас являются поклонниками разной выпечки, без которой не представляют и дня своей жизни. Если вы относитесь к этой группе людей, попробуйте испечь лепешки из кефира. Блюдо не требует особых затрат времени, дорогостоящих ингредиентов, но получается очень вкусным, сытным и ароматным. Жарится выпечка на скороде, бывает с начинкой и без нее, сладкой и пресной. Выберите свой рецепт и побалуйте близких угощением, подаваемым вместо хлеба к первым блюдам, как отдельную закуску либо в качестве десерта к чаю.

Как приготовить кефирные лепешки на сковороде

Процесс приготовления лепешек из кефира на сковороде состоит из четырех этапов: замес теста, подготовка начинки, лепка и обжарка. Каждый из них имеет свои нюансы, учитывая которые вы сможете напечь много пышечек. Основное внимание уделите тесту, а начинку выбирайте на свое усмотрение, в зависимости от того, чем будет являться ваша выпечка – десертом или закуской. Некоторые рецепты предполагают выпечку изделий в духовке, а не на сковороде.

Начинка для домашней выпечки

Лепешки из кефира на сковороде могут готовиться как с начинкой, так и без нее. Выбирая первый вариант, отталкивайтесь от своих личных предпочтений и пожеланий домочадцев. Грибы, мясной фарш, ветчину, колбасу, сыр, рис с яйцом, творог с зеленью, овощи, картофельное пюре – любая начинка сделает выпечку оригинальной, вкусной и неповторимой. Экспериментируйте и наслаждайтесь каждый день новым блюдом.

Особенности приготовления теста

Самое главное – правильно замесить тестовую основу, от вкуса, консистенции которой зависит 70% успеха вашей выпечки. Она должна быть мягкой, эластичной, тогда и готовые лепешки получатся нежными, воздушными. Тесто на кефире для лепешек на сковороде имеет такие тонкости приготовления:

Готовится тестовая основа просто – соединяются все компоненты, и масса тщательно вымешивается.
Безопарная основа готовится с содой, опарный способ предполагает добавление дрожжей.
Муку выбирайте первого сорта, она обеспечит высокое качество угощению. Обязательно просеивайте ее, чтобы тесто получилось воздушным. Пшеничную муку можно комбинировать либо заменять картофельной, кукурузной, ржаной.
Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
Особый аромат изделиям обеспечат специи и приправы. Сладкие лепешки сочетаются с ванилином, корицей, пресные и соленые гармонируют с прованскими травами, кориандром, базиликом, чесноком, тмином, свежей (сушеной) зеленью.
Почти во всех рецептах присутствует сахар, необходимый для нейтрализации кефирной кислинки.
Обязательно давайте тесту отдохнуть после замеса 15-20 минут.

Рецепт лепешек на кефире на сковороде

Жареные лепешки на кефире можно приготовить по-разному, меняя варианты начинок и способы замеса теста. Попробуйте каждый рецепт, выбрав понравившийся. Готовьте в свое удовольствие, балуйте домочадцев домашней выпечкой. Не забывайте также и о том, что лепешки из кефира на скороде очень калорийные. Следя за своим весом, учитывайте, что калораж готового продукта указывается в расчете на 100 г.

Время: 55 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 322 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: грузинская.
Сложность: легкая.

Вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра часто готовятся из дрожжевого теста, но данный рецепт сократит время приготовления как минимум в два раза. Это прекрасный вариант быстро накормить всю семью сытным завтраком, обедом либо ужином. Вкус и жирность сыра выбирайте на свое усмотрение. Обжаривайте изделия на сухой скороде, промазывая уже готовые растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты:

кефир – 1 ст.;
мука – 2,5 ст.;
сыр – 200 г;
сахар, соль, сода – по 0,5 ч. л.;
масло сливочное – 100 г.

Способ приготовления:

Соль, сахар, соду соединяем с кисломолочным продуктом.
Добавляем муку, натертый сыр, вымешиваем тесто. Оставляем на ¼ часа.
Разрезаем на 4 куска, раскатываем в пласты, толщиной 5 мм любого диаметра.
Обжариваем на сухой сковороде до румяной корочки, смазываем растопленным маслом.

Лепешки на кефире без яиц

Время: 60 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 303 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: кавказская.
Сложность: легкая.

Этот кулинарный шедевр напоминает вкус из детства, когда бабушка готовила нам вместо хлеба пышечки, приготовленные с помощью сковороды. Достоинством данного рецепта является минимальный набор продуктов из-за отсутствия яиц. Такие кефирные лепешки можно подавать к первым блюдам и в качестве отдельной закуски с разными соусами. Сыр, указанный в ингредиентах допустимо заменить любым другим.

Ингредиенты:

мука – 270 г;
кефир – 200 мл;
сулугуни – 150 г;
разрыхлитель – 1 уп.;
соль – щепотка;
масло сливочное.

Способ приготовления:

В теплый кисломолочный продукт всыпать разрыхлитель, взбить венчиком.
Добавить соль, муку, замесить однородное тесто, скатать в форме шарика. Накрыть полотенцем, дать постоять 15 минут.
Разрезать на 6 частей, раскатав каждый скалкой.
Выложить по центру натертый сыр, собрать края мешочком. Снова раскатать по диаметру сковороды.
Обжарить на сковороде до золотистого цвета, смазать растопленным маслом.

С картошкой на сковороде

Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 192 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: дагестанская.
Сложность: легкая.

Вкусные лепешки на кефире с картофельно-сырной начинкой – полноценный перекус. Изделия получается очень сытными, поэтому съев одну порцию, запивая чаем, молоком или томатным соком, вы полностью утолите чувство голода. Адыгейский сыр можно не добавлять или заменить любым продуктом твердых сортов, все зависит от личных вкусовых пристрастий. Раскатывайте лепешки очень аккуратно, чтобы не повредить целостность поверхности, не порвать тесто.

Ингредиенты:

мука – 400 г;
кефир – 250 мл;
картофель – 4 шт.;
сыр адыгейский – 150 г;
сливочное масло – 30 г;
сода – 4 г;
соль, перец, приправа для картошки – по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокую емкость засыпать муку, соль, соду, налить кисломолочный продукт.
Замесить тесто, пока не перестанет липнуть к рукам, обернуть в пленку, положить в холодильник на 15 минут.
Клубни картофеля очистить, отварить, растолочь в пюре со специями, приправами.
Сыр натереть на терке, добавить к картошке, перемешать.
Тесто нарезать на 8 частей, раскатать, начинить, собрать мешочком.
Еще раз раскатать по диаметру сковороды, обжарить на масле до появления аппетитной корочки.

С зеленью

Время: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 218 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: кавказская.
Сложность: легкая.

Очень вкусными получаются лепешки из кефира на сковороде с зеленью. Угощение получается не только красивым, но еще и ароматным. Делать их можно двумя способами: добавляя зелень в тесто или смешивать ее с начинкой. Для приготовления такого блюда подойдут укроп, петрушка, зеленый лук, кинза либо смесь нескольких трав. Выбирайте, что вам по душе и наслаждайтесь пышными кавказскими лепешками.

Ингредиенты:

кефир – 1 ст.;
мука – 2 ст.;
яйцо – 1 шт.;
сода – 1/3 ст. л.;
соль, сахар – по вкусу.

сулугуни – 250 г;
зелень – 3 ст. л.

Способ приготовления:

Замесите упругое, пластичное тесто из заявленных ингредиентов.
Разделите на 4 куска, раскатайте каждый по форме круга.
Сулугуни натрите, зелень измельчите, все смешайте.
По центру каждого выложите начинку, края заготовки защипните «мешочком».
Раскатайте каждую заготовку пластом, обжарьте с двух сторон (можно на растительном масле и без него).

С творогом на кефире на сковороде

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 234 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.

Лепешки из кефира на сковороде с творогом, чесноком – прекрасный вариант перекуса. Если вы боитесь неприятного запаха изо рта и хотите, например, взять угощение с собой на работу, добавляйте пряный овощ не свежим, а в виде приправы (сушеным). К тому же вместо чеснока с зеленью, можно добавить сахар, превратив блюдо в сладкий десерт, которым приятно полакомиться за чаепитием.

Ингредиенты:

мука – 220 г;
кефир – 100 мл;
творог – 200 г;
подсолнечное, сливочное масло – по 30 г;
сахар – 5 г;
сода – 3 г;
чеснок – 2 зуб;
зелень – 4 веточки;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Просеянную муку смешайте с сахаром, содой, солью.
Влейте теплый кисломолочный продукт, постное масло, замесите эластичное тесто. Накройте полотенцем, оставьте на 10 минут.
Разделите массу пополам, раскатайте пласты диаметром около 40 см.
На первый выложите равномерно творог, присыпьте пропущенным через пресс чесноком, измельченной зеленью, специями.
Накройте вторым пластом, края защипните. Выложите на сковороду с раскаленным сливочным маслом.
Поджарьте 7 минут с одной стороны, после чего переверните и жарьте столько же с другой стороны.
Выложите на бумажную салфетку, чтоб впитался лишний жир.

С чесноком

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 228 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.

Не всем нравится этот пряный овощ и присущий ему аромат, но без него многие блюда теряют свою индивидуальность, пикантность. Добавив чеснок в начинку для кефирных лепешек, вы придадите выпечке интересный привкус, аромат. Удивите своих гостей, близких такими необычными вкусными лепешками, которые станут прекрасным дополнением к красному борщу со сметаной.

Ингредиенты:

кефир – 1 ст.;
мука – 2 ст.;
сахар – 1 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
соль – 1 ч. л.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
разрыхлитель – 1 уп.;
чеснок – 1 гол;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Кисломолочный продукт смешайте с яйцом, всыпьте сахар, соль, влейте масло, размешайте.
Продолжайте мешать, постепенно подсыпая разрыхлитель с мукой.
Разделите тесто на 4 части, раскатайте каждую любой толщины.
Смажьте маслом с помощью кисточки, посыпьте сверху желаемыми специями, выдавите чеснок.
Соедините края в середине, закрыв начинку. Раскатайте по диаметру сковороды.
Обжарьте на сковороде с двух сторон на небольшом количестве масла.

Время: 1 час 10 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 227 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: осетинская.
Сложность: легкая.

Это блюдо часто называют пирогом, поскольку пекутся такие лепешки большого диаметра или небольшие, но укладываются друг на друга в виде пирога. Начинка у данной выпечки бывает разной, часто – картофель либо сыр, но нередко кладут мелко нарезанные кусочки мяса или мясной фарш. С любым из этих ингредиентов блюдо получится потрясающе вкусным, ароматным.

Ингредиенты:

мука – 500 г;
кефир – 200 мл;
вода кипяченая – 200 мл;
масло растительное – 2 ст. л.;
дрожжи – 8 г;
сахар, кориандр – по 1 ч. л.;
соль – ½ ч. л. (в тесто);
фарш из говядины – 1 кг;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зуб;
перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Соединить кисломолочный продукт с солью, 100 мл воды, сахаром, маслом, размешать.
Всыпать муку, дрожжи, вымешать тесто, оставить отдыхать.
Фарш смешать с измельченным луком, чесноком, 100 мл воды, кориандром, специями.
Сформировать из теста несколько маленьких кусочков, размять каждый руками.
По центру выложить начинку, собрать и защипнуть края. Размять, придавая форму плоского круга, посередине сделать небольшое отверстие.
Выложить на противень, выпекать в духовке 20 минут при 2000.

Татарский рецепт лепешек

Время: 1 час.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 331 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: татарская.
Сложность: легкая.

Изучая разные способы приготовления лепешек, стоит упомянуть татарский рецепт блюда. Такие изделия готовятся быстро, просто и отлично заменяют хлеб. Готовую выпечку можно использовать как основу, заворачивая в нее разные начинки (часто – это картофельное пюре с зеленью). Подайте такое угощение татарской кухни к первому блюду, превратив обычный обед в праздничное застолье.

Ингредиенты:

мука – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
вода – 60 мл;
масло растительное – 50 г;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

В емкость с мукой вбейте яйцо, влейте воду с растворенной в ней солью. Замесите крутое тесто.
Раскатайте тонким пластом, смажьте маслом, скатайте рулетом.
Разрежьте на 9 кусочков, раскатайте каждый из них.
Выложите на сковороду с раскаленным маслом, обжарьте 2 минуты на 1 стороне, затем переверните и дайте пропечься с другой.

Сладкие на кефире

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 283 ккал.
Предназначение: выпечка, десерт.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.

Если все члены вашей семьи обожают сладкую выпечку, а оладьи с блинами уже надоели, попробуйте испечь такие необычные лепешки. Угощенье прекрасно подойдет в качестве лакомства к чаепитию. Подавайте такое блюдо с любимым вареньем, джемами, сгущенным молоком либо просто посыпьте сахарной пудрой. Изумительный вкус, кокосовый аромат изделий никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

кефир – 2 ст.;
мука – 250 г;
яйцо – 2 шт.;
сливочное масло – 100 г;
кокосовая стружка – 4 ст. л.;
сахар – 5 ст. л.;
уксус – ½ ст. л.;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

Соду погасить уксусом, соединить с яйцом, сахаром, солью, кисломолочным продуктом.
Добавить стружку, муку, замесить тесто.
Разделить на 8 шариков, раскатать по диаметру сковороды, выложить на смазанный маслом противень.
Выпекать по 5-7 минут при 1500.

Пресные на сухой сковороде

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 16 персон.
Калорийность блюда: 235 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.

Иногда бывает так, что заканчивается хлеб, приближается время обеда, а в магазин бежать никому не хочется. В таком случае воспользуйтесь рецептом пресных лепешек, которые прекрасно подойдут не только к первым, но и ко вторым блюдам. Подавать такое угощенье можно как горячими, так и холодными. Приготовьтесь к тому, что домочадцы будут просить испечь такие пышки еще не раз.

Ингредиенты:

кефир – 0,5 л;
мука – 0,5 кг;
яйцо – 1 шт.;
масло сливочное – 50 г;
масло постное – 2 ст. л.;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

К кефиру добавляем яйцо, постное масло, муку, вымешиваем тесто. Оставляем на ¼ часа.
Придаем основе форму колбасы, разрезаем на 16 кусочков.
Раскатываем каждый кусок по диаметру сковороды.
Обжариваем с 2 сторон на сухой сковороде, смазываем сверху сливочным маслом, посыпаем солью.

Дрожжевые

Время: 3 часа 40 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 256 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: международная.
Сложность: средняя.

Тестовая основа на дрожжах требует времени, поскольку опаре необходимо подняться. Зато готовые изделия получаются очень воздушными, пышными, нежными. Подавайте такое угощение вместо хлеба или как отдельную закуску с разными соусами, вареньем, медом или сгущенным молоком. Чтобы не терять время попусту, пока подходит опара, готовьте основное блюдо.

Ингредиенты:

мука – 350 г;
яйцо – 1 шт.;
масло сливочное – 25 г.

кефир (подогретый) – 150 мл;
молоко (теплое) – 100 мл;
дрожжи – 2 ч. л.;
мука – 200 г;
соль, сахар – по 1 ч. л.

Способ приготовления:

Соединить все компоненты для опары, размешать до растворения всех сухих ингредиентов. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место подходить.
Когда опара увеличится вдвое, а на поверхности появятся пузырьки, нужно добавить остальные составляющие, замесить тесто, переложить в смазанную маслом емкость, дать подняться еще раз.
Затем тестовую основу обмять, разделить на 10 кусочков, раскатать, оставить подходить на 30 минут.
Выложить на противень, выпекать по 10 минут при 2200.

Луковые лепешки на кефире на сковороде

Время: 45 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 139 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: международная.
Сложность: легкая.

Еще одним вариантом бюджетных закусок является рецепт луковых лепешек. Поначалу может казаться, что овощ будет лишним, испортит вкус, но в действительности он хорошо прожаривается и почти не ощущается во время приема пищи. Такая сытная закуска – отличное дополнение к супам, борщам, похлебкам, но в сочетании с соусами может стать даже самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

кефир, мука – по 1 ст.;
яйцо, лук – по 1 шт.;
сода, соль – по щепотке;
перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Кефир смешать с содой, оставить на 5 минут.
Добавить остальные ингредиенты (лук измельчить). Вымешать однородную жидкую тестовую основу.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Эти лепешки на кефире пекла моя мама в детстве. Помню, как эти вкусные кефирные лепешки мы детворой таскали на улицу, и вся тарелка махом пустела. Теперь пеку их своим детям сама. Быстрые лепешки на кефире по маминому рецепту получаются мягкими и вкусными. А как, и с чем их кушать - решать вам. Хороши лепешки и с молоком, и со свежезаваренным чаем, с вареньем, или со сметаной.

Вкусные лепешки на кефире

Ингредиенты:

Кефир или простокваша – 1 стакан (200 мл),
Яйцо – 1 штука,
Сахар – 4 столовые ложки,
Соль – щепотка,
Сода – 1 чайная ложка (неполная),
Мука – 400 грамм,
Растительное масло для жарки,
Сливочное масло для смазывания лепешек.

Процесс приготовления:

Сначала размешиваем яйцо с сахаром. Постепенно добавляем просеянную пшеничную муку, но всю муку сразу не используйте. Добавляем в жидкое тесто соль, кефир и перемешиваем ложкой,

добавляя остальную муку.

Когда вы почувствуете, что колобок достаточно плотный – муки достаточно. Сильно крутое тесто не нужно делать. Тесто должно быть в меру мягким, но и в то же время, таким, чтобы его можно было раскатать на лепешку.

Подсыпаем муку на доску и выкладываем наше тесто. Режем на кусочки кефирное тесто, чтобы раскатать пышки по диаметру сковороды. У меня маленькая сковородка в диаметре примерно 14 см.

Раскатываем скалкой наши лепешки, по необходимости присыпая поверхность мукой, чтоб не прилипали. Так раскатываются лепешечки одна за другой. Можно начинать и жарить сразу, чтобы не терять времени, постепенно и раскатывать их.

Разогреваем сковороду, наливаем масло. Выкладываете лепешку на горячую скородку уже с маслом, и жарите одну сторону примерно минуту или две, и переворачиваете.

И на другой стороне примерно минуты две, три. На фото видно, каким цветом должна быть печеная лепешка на кефире.

А горячую кефирную лепешку с пылу с жару вы смазываете (по желанию) сливочным маслом. Она впитает все масло и станет мягкой и вкусной.

Все жареные лепешки складываем друг на друга. Если успеваете (и ни кто в это время не таскает их), лучше всего кушать их теплыми, когда они еще не остыли, тогда они самые вкусные.

За рецепт и пошаговые фото приготовления вкусной домашней выпечки на кефире благодарим Светлану Кисловскую.

Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов!

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вы не любите хлеб, тогда я предлагаю испечь вкуснейшие лепешки на кефире, воспользовавшись моим рецептом с фото, просто на сковороде, без начинки. Это быстрый вариант, очень интересный - лепешки всегда получаются очень нежными, мягкими, но, самое главное, пышными. Если смазать лепешки чесночным соусом, то их смело можно пожать к . Если же смазать лепешки вареньем, то они станут дополнением к крепкому чаю или же стакану парного молока. Я сегодня впервые делала лепешки на кефире и скажу честно, они вышли просто изумительными по вкусу.
Жарила я данные лепешки на сковороде для блинов, вы же можете использовать любую сковороду с тефлоновым покрытием. Если вы отдаете предпочтение чугунным сковородкам, тогда используйте ее для жарки лепешек. Чтобы лепешки оставались мягкими на второй день, я рекомендую их смазывать обязательно кусочком сливочного масла и укутывать в полотенце или же просто ставить тарелку с ними прямо в полиэтиленовый пакет. Таким образом, на второй и даже на третий день лепешки останутся мягкими и вкусными.
Ингредиенты:
- 1 яйцо,
- 1/3 стакана кефира,
- щепотка соли и сахарного песка,
- 2 столовой ложки растительного масла,
- ½ чайной ложки соды,
- приблизительно 2-2,5 стакана муки.

Как приготовить с фото пошагово

В глубокую мисочку или же эмалированную кастрюлю вбейте куриное яйцо. К нему всыпьте соль и сахар буквально по щепотке.

Затем влейте 2 столовых ложки растительного масла, лучше, чтобы оно было магазинным и без запаха.
Влейте кефир. Все перемешайте металлическим венчиком или же миксером.

Всыпьте соду. Учтите, ее гасить не нужно из-за того, что используется кефир. Любой кисло-молочный продукт отлично гасит соду.
Замесите тесто. Оставьте его на минут 20.

После этого поделите его на куски.

Каждый раскатайте в пласт.

На сковороду влейте масло или положите кусочек сливочного масла. Когда масло разогреется, выложите лепешку и жарьте ее до красивой корочки. Огонь должен быть не сильным, чтобы лепешки успели внутри пропечься.

Готовые лепешки сложите стопкой и подайте к столу к вашему любимому блюду!
Приятного аппетита!

Еще один интересный вариант -

Из теста на кефире можно испечь на сковороде не только лепешки, но и пирожки с начинкой. От количества влитого масла (или его отсутствия) зависит, какой будет корочка. При большом объеме фритюра изделие полностью зарумянится, как в пончиках. Может покрыться промасленными подпалинами или без жира только подсушиться и местами обуглиться.

В составе теста - те же компоненты, что и для оладий и, по некоторым рецептам, для вареников. В первом случае кефира (жидкости) больше и потому консистенция - жидкая. Добавляя муку, замешиваем мягкий пластичный колобок. Дальше выбираем: лепить и отваривать вареники или жарить пустые лепешки, пирожки, беляши.

Раскатать лепешки на кефире можно тоньше, толще, разного диаметра и даже конфигурации. Пышные рекомендую на огне держать под крышкой, иначе серединка рискует остаться сырой. И на уже испеченные горячие лепешки обязательно бросьте кусочек сливочного масла - растекаясь, оно пропитает лепешки нежным и вкусным ароматом.

Подготовим продукты для приготовления теста на кефире для лепешек на сковороде.

В кефир бросаем порцию просеянной соды, размешиваем. Не оставляйте комки, их горечь испортит выпечку.

Взбиваем с яйцом, постным маслом и солью. Многие добавляют и сахар.

Частями всыпаем муку, замешиваем податливое тесто на кефире для лепешек.

Скатываем ком и под салфеткой оставляем в покое на 10-15 минут.

Делим на желаемое количество.

Раскатываем пластами диаметром, например, 15-17 см. Выпекаем на сковороде с добавлением растительного масла, переворачиваем. Толстые заготовки держим под крышкой, испеченные лепешки складываем стопкой, каждую промазываем сливочным маслом.

Тесто на кефире для лепешек на сковороде готово к дальнейшей работе.

Время скоротечно и так хочется, чтобы оно иногда остановилось. Заботы, повседневная суета, кажется не дает сосредоточится на главном. В кулинарии время так же скоротечно, как и в жизни обычных людей.

Как раз поэтому и начинают современные повара придумывать различные рецепты, которые занимают мало времени на готовке и довольно неплохо разнообразят повседневный рацион.

Это и пицца, сытные блины, лепешки с различными начинками – все то, что позволяет сэкономить время и сохранить здоровье. Отдельное внимание уделим лепешкам. Их готовят из теста на кефире, как правило начинка сырная или творожная. Выпекают в печи или духовом шкафу, если готовится в домашних условиях.

Простой способ приготовления лепешек на кефире

Вкусные лепешки на кефире, испеченные на сковороде. Если вы активная домохозяйка и вас интересуют способы приготовления блюд, которые по времени занимают не более получаса , то этот рецепт вам подойдет. Прекрасная замена хлебу и булочке. Возьмите с собой в виде перекуса.

Ингредиенты :

Кефир не жирный – 1 ст
Мука – 2 ст
Сода – пол чайной ложки
Соль, сахар

Способ приготовления :

Блюдо готово и его можно подавать к чаю или к первым блюдам, как вам будет угодно. Очень сытно и полезно.

Быстрый рецепт вкусных домашних лепешек на кефире

Рецепт приготовления домашних лепешек с сыром

Очень вкусные и ароматные лепешки получаются если дополнить их сырной начинкой . Выпекать будем лепешки в домашних условиях с вкусным наполнением на сковороде.

Ингредиенты для теста :

Кефир – 1 ст
Мука – 2 ст
Сахар – пол ч.л
Соль – пол чайной ложки
Яйцо – 1 шт
Сода – 0.5 ч.л
Масло постное – 1 ст.л

Для начинки :

Перец молотый
Сметана
Творог — 200 г
Сыр — 100 г
Ветчину
Укроп
Чеснок

Способ приготовления начинки :

Измельчите начинку. Возьмите ветчину и нарежьте на тоненькие ломтики . Творог смешиваем со сметаной через сито или просто вилкой.
Приготовьте зелень. Измельчите чеснок и зелень, посолите и поперчите. Отправьте все это в творог и перемешайте.

Способ приготовления теста :

Лепешки с сырной начинкой приготовленные на сковороде наконец-то готовы! Конечно же, начинка подойдет любая, даже обыкновенный картофель украсит вкус лепешки и сделает ее сытной и полезной.

Картофельные лепешки — что понадобится для готовки?

В качестве начинки будем использовать картофель , он сделает наши лепешки более сытными. Итак, выпекаем на сковороде лепешки с картошкой без масла .

Ингредиенты для теста :

Мука – 2 ст
Соль, сода – 0.5 ч.л
Кефир – 250 мл

Для начинки :

Картофель – 2 шт
Сыр – 200 г
Соль, перец – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Паприка – по желанию

Способ приготовления теста :

Нагрейте кефир. Кефир должен быть нагрет до комнатной температуры, можно на пару градусов выше. Если в вашем холодильнике нашлось кислое молоко , то им прекрасно можно заменить кефир, по желанию.
Пропустите муку через сито. Просейте через ситечко муку пшеничную, так тесто выйдет более эластичным и пышным . Добавьте в муку соль и гашенную уксусом или лимоном соду.
Замешиваем тесто. Кефир поместите в глубокую тару вместе с мукой. Тщательно перемешайте ингредиенты. Такое тесто требует после замеса покой . Шарик из теста поместите в клеенку и оставьте в теплом месте на 20-30 минут.

Способ приготовления начинки :