Щи из ревеня и щавеля. Кулинарные рецепты блюд из ревеня, щи, супы, салаты и водка из ревеня

Позади долгая зима, наш организм соскучился по витаминам, натуральным, а не замороженным или синтетическим. Вот тут-то и приходит на помощь первая зелень. Я очень люблю этот легкий, почти уже летний супчик. Его можно сварить на мясном бульоне и с мясом, а можно и просто на овощах. И так и так очень вкусно! Потому что ревень придает изумительный кисловато-нежный вкус.

Главный виновник торжества – вот он! Во всей красе!

У меня ревень свой, ну а если у вас нет участка, то придется рассчитывать только на покупной или "давальческий")))

Ревень - удивительное растение, насчитывает тысячелетнюю судьбу. Очень полезный! И май - это то самое время, когда у ревеня в еду идет всё - и листья, и черешки. Летом листики уже есть нельзя, они огрубеют и потеряют кулинарную ценность.

По сути это очень бюджетный суп, даже если с мясом. Ведь можно сварить на курочке, например. Я варила на голени индейки. Мяса в этой голени - ооочень много! Хватило на всю семью))

Я никогда в летние супы ничего не обжариваю. Надо же дать организму роздых от канцерогенов! Только овощи и варка! Конечно, без картофеля не обойтись.

А зелень режем любую, всё пойдет, что под рукой - лук, укроп, петрушка!

Нарезаем ревень. В готовый мясной бульон первым отправляем картофель, а потом уже и всю зелень скопом!

Сметана - как завершающий штрих...

Организм после зимы нуждается в микроэлементах и витаминах, которые есть в распространенной зелени, например, в крапиве. Из растения можно готовить супы – зеленые щи на мясном или овощном бульоне, а также .

Зеленые щи с крапивой и щавелем

Это рецепт супа с добавлением овощей и свежей зелени. Ингредиенты указаны на 2 литра воды.

Необходимые ингредиенты:

по пучку крапивы и щавеля;
несколько перьев лука;
укроп – пучок;
две картошки;
лист лавровый;
морковка;
специи.

Этапы приготовления:

Нарежьте кусочками среднего размера очищенные овощи, положите в кипящую воду. Варите 20 минут.
Промойте зелень и порубите.
Добавьте специи с зеленью, варите еще несколько минут.

Готовый суп должен настояться, чтобы вкус стал более насыщенным. Подавайте со сметаной.

Щи из крапивы с яйцом

Если ваша семья любит мясо, приготовьте сытные зеленые щи с яйцом и крапивой на курином бульоне.

Ингредиенты:

полтора литра бульона с мясом;
крапива – большой пучок;
луковица;
три картофелины;
специи;
три яйца;
зелень;
лист лавровый.

Приготовление:

Порежьте картошку кубиком, измельчите луковицу.
Выньте мясо из бульона, положите овощи и специи. Варите 20 минут.
Крапиву нарежьте и положите в суп.
Нарежьте кусочками мясо и добавьте с лавровым листом в бульон. Варите 12 минут.
Снимите с огня суп, добавьте вареные яйца, нарезанные кубиком и рубленую зелень.

Зеленые щи из крапивы со шпинатом

Еще одно очень полезное зеленое растение – шпинат. В листьях много железа, витаминов и микроэлементов.

Мясо в рецепте можете заменить фасолью.

Рассказать, каков на вкус суп из ревеня, невозможно. Его нужно обязательно попробовать! Рецепты такого летнего легкого первого блюда мы сегодня рассмотрим. Помимо отменного вкуса, суп из ревеня несет нам неоспоримую пользу. Так что не поленитесь и обязательно приготовьте его.

Легкий и очень сытный зеленый супчик

Суп из ревеня с яйцом и вкусен, и полезен, и невероятно ароматен. Процесс его приготовления не вызовет у вас никаких затруднений, главное – запаситесь заранее нужными продуктами.

На заметку! По аналогии варится супчик со щавелем, шпинатными и салатными листьями, а также с крапивой.

Состав:

2 картофелины;
морковный корнеплод;
фильтрованная вода;
соль;
1 ч. л. тростникового сахарного песка;
сметана;
смесь пряностей;
0,5 кг ревеня;
3 яйца;
2 ст. л. масла Ги;
зелень.

Приготовление:

Восхитительное на вкус первое блюдо

Чтобы обед был более сытным и питательным, сварите на мясном бульоне суп из ревеня. Рецепт с курицей прост и доступен даже для начинающих поваров.

Совет! Старайтесь варить суп с молодыми листьями ревеня, ведь именно они богаты наибольшим содержанием витаминов и полезных компонентов.

Состав:

0,3 кг ревеня;
0,3 кг картофеля;
укроп;
лучок зеленый;
3 яйца;
0,3 кг мяса куриного;
2 л фильтрованной воды;
соль;
молотый перчик.

Приготовление:

Суп из ревеня с мясом: рецепт с мятой

Сварите суп из ревеня по этому рецепту. Вообще, для приготовления такого блюда используют мясо ягненка. Но его не так-то просто найти, поэтому можете смело взять свиную либо говяжью мякоть.

На заметку! Из ревеня варят не только супы. Так, из этой зелени получаются вкуснейшие джемы и варенья, компоты, а также начинки для пирогов и пирожков.

Состав:

0,5 кг мясной мякоти;
0,3 кг ревеня;
100 г риса;
2 шт. лука;
1,5 л бульона куриного;
100 г петрушки;
50 г мяты;
4 ст. л. масла оливы;
соль;
молотый перчик.

Приготовление:

Заранее отварим бульон на основе куриного мяса. В принципе, можно готовить блюдо и на фильтрованной воде.
Мясную мякоть промоем и нарежем кубиками толщиной в 2 см.
Ревень, мяту и петрушку промываем и шинкуем не слишком мелко.
Лучок очистим и нарежем небольшими кусочками.
В казане либо сотейнике нагреем 1 ст. масла оливы.
Выложим в него лучок и обжарим до золотистости, помешивая. Затем переложим лук в отдельную емкость.
Введем в посуду, где пассеровали лук, еще 1 ст. л. масла оливы.
Выложим половину подготовленного мяса, обжарим его до красивой румяной корочки и отправим к луку.
Затем обжарим оставшуюся порцию мясной мякоти и тоже выложим ее в миску с луком.
В казанок вводим 1 ст. л. масла оливы, выкладываем подготовленную зелень – мяту и петрушку.
Обжариваем, пока зелень не станет мягкой.
Теперь вернем обратно в казанок мясо и лучок.
Вливаем бульон, солим блюдо и перчим.
Когда бульон закипит, выставляем небольшой уровень конфорки и варим супчик в течение сорока минут. Казанок следует накрыть крышкой.
Пришло время отправить к остальным ингредиентам рисовую крупу. Конечно, рис необходимо промывать в нескольких водах.
Варим суп на минимальном уровне конфорки в течение пятнадцати минут.
Добавляем в казанок ревень и томим блюдо еще пять минут.
Готово! Подаем супчик, приправив его свежей зеленью для аромата.

Предлагаю Вам очень простой, но тем не менее вкусный и полезный рецепт приготовления зеленых щей! Из ревеня я пекла раньше очень вкусные пироги, но вот этот рецепт стал однажды импровизацией и теперь поселился у меня на кухне прочно.
Просто меня угостили ревенем вместе с листьями, хотела листья выкинуть, но мне подсказали что из них можно сварить щи. И вот что у меня получилось.
Нам потребуется на 4 порции:
Бульон (любой, у меня был куриный) - 1,5 л.
Картофель (средний) - 3 шт.
Ревень (листья, кол-во зависит от размера) - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук зеленый - 50 г.
Сельдерей черешковый (2 черешка) - 2 шт.
Соль (по вкусу)
Укроп (для подачи) - 30 г.
Яйцо куриное (для подачи, по 0,5 шт на порцию) - 2 шт.
Сметана (по желанию) - 40 г.

У листьев ревеня нужно вырезать все толстые прожилки и нарезать соломкой примерно 4-5 см длиной и 5-7 мм. шириной.
Картофель и лук так же нарезаем соломкой.

Сельдерей и зеленый лук - небольшими кусочками.
Сельдерей тут вовсе не обязателен, но мне нравится добавлять его в щи и супы.

Бульон (у меня был заранее сварен куриный бульон) доводим до кипения, опускаем туда в первую очередь картофель и лук, ждем пока закипит.
Затем добавляем туда нарезанные листья ревеня и сельдерей.
Доводим до кипения и варим примерно 30 минут до готовности картофеля. За 10 минут до окончания варки солим, перчим по желанию, кто любит, можно так же добавить лавровый лист.

При подаче кладем в супницу половинку сваренного яйца, наливаем наши ароматные щи, посыпаем нарезанным укропом и добавляем сметану. Все, можно наслаждаться великолепным вкусом, который напоминает по вкусу щавельные щи.

Приятного аппетита! Буду признательна всем, проголосовавшим за рецепт!

Ревень в кулинарии довольно-таки популярный продукт. Из него готовят и первые, и вторые блюда, и самые разнообразные десерты. Наверное, самым знаменитым на сегодняшний день считается пирог с ревенем, рецепт которого есть у каждой хозяйки.

Предлагаем приготовить легкий суп с листьями этого вкусного и полезного продукта. Вариантов данного блюда немало. Но какие бы ингредиенты вы не использовали в супе, ревень удачно оттеняет, смело усиливает, и умело подчеркиваем вкус всех компонентов, делая блюдо оригинальным и очень вкусным.

Легкая и приятная кислинка в супе приятно удивит всех, кто впервые отведает этот замечательный суп.

Ингредиенты для супа:

листья ревеня – 3-4 штуки среднего размера;
репчатый лук – 1 штука;
морковь – 1 штука;
картофель – 3 штуки;
бульон (куриный, свиной, говяжий) – литр;
соль, специи – по вкусу;
сметана.

Приготовление

1. Моем листья ревеня, предварительно отделив от стебля. Так как ревень в пищу можно употреблять весь, выкидывать стебли необязательно. Их с успехом можно использовать в качестве начинки для пирогов или сделать компот. Листья ревеня можно рвать руками или порезать небольшими полосками.

2. Морковь и репчатый лук чистим и ополаскиваем под проточной водой. Морковь натираем на терке с крупными отверстиями. Рук нарезаем четвертинками.

3. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками среднего размера.

4. Разогреваем в сковородке немного подсолнечного масла. Подготовленные ранее морковь и репчатый лук насыпаем в сковороду и обжариваем на масле до золотистого цвета.